Cupcake oppskrifter til bokmerke for noen helg baking | NO.polkadotsinthecountry.com

Cupcake oppskrifter til bokmerke for noen helg baking

Cupcake oppskrifter til bokmerke for noen helg baking

Fra rød fløyel til sitron marengs.

Hvis du er en av de 10,4 millioner menneskene som innstilt i den nye serien av The Great British Bake Offlast natt, er du sannsynligvis nå planlegger å tilbringe bank holiday weekend piske opp en storm på kjøkkenet. Eller i det minste du seriøst ute noen kake.

Fransk Patissier og eier av Cake Boy, Eric Lanlard har delt sine favorittoppskrifter med oss, slik at du kan imponere alle med egne søte godbiter.

Red Velvet Cupcakes

IngredientsMakes 12 cupcakes

For cupcakes30g (1 ¼ oz) kakao pulver1 ts vanilje extract75g (3 oz) usaltet smør, softened175g (6 oz) caster sugar2 egg yolkspinch av salt150ml (¼ pint) buttermilk150g (5oz) hvetemel, sifted½ ts bicarbonate of soda½ ts hvitvin vinegar1 ts rød konditorfarge

load...

For frosting125ml (4fl oz) milk1½ ss flourpinch av salt100g (3½ oz) usaltet smør, softened175g (6 oz) melis, plusextra for dusting100g (3½ oz) hvit sjokolade, smeltet og cooled½ ts vaniljesukker

MethodPreheat ovnen til 200 ° C / vifte 180 ° C / gass merke 6, og linje en cupcaketin med papirformene.

I en liten bolle, bland kakao og vaniljesukker sammen og sett til side.

I en stor bolle, slo smør og sukker sammen ved hjelp av en frittstående blander eller en elektrisk håndvisp satt på en middels-høy hastighet. Tilsett eggeplommer og slå for en mer minutt. Tilsett kakao og vanilje til blandingen.

Rør saltet til kjernemelken, bland en tredjedel inn i blandingen, etterfulgt av en tredjedel av melet. Gjenta med ytterligere to grupper av hver til alle er blandet.

Bland natron med eddik og bland dette og konditorfarge inn i røren. Fordel blandingen mellom papirformene og stek i 20-25 minutter, eller inntil et spyd innføres i sentrum av en cupcake kommer ut ren.

La cupcakes avkjøles i formen i 10 minutter. Deretter fjerner cupcakes fra tinn og la den avkjøles helt før frosting.

For å gjøre glasuren: i en liten kjele, visp melk, mel og salt på middels varme for 1 eller 2 minutter inntil blandingen tykner og begynner å boble. Overføring til en liten bolle og avkjøl.

Rør smør og melis sammen til lys og luftig. Tilsett den avkjølte sjokolade, melkeblandingen og vanilje ekstrakt, og bland til jevn og luftig.

Spre glasuren eller rør det videre til de avkjølte kakene, og avslutt med smuldrer noen kokte røde svamp på toppen (du må kanskje ofre en av dine kaker) og støv med melis.

load...

Sitron marengs Cupcakes

IngredientsMakes 12 cupcakes

For cupcakes100g (3½ oz) usaltet smør, softened100g (3½oz) caster sukker1 vaniljestang, split2 eggs100g (3½oz) self-raising mel, siftedfinely revet skall av en lemon75g (2 ¾ oz) ferdiglaget eller hjemme madelemon ostemasse (se spiss nedenfor) for meringue2 egg whites100g (3½oz) trinse sugarMethod Forvarm ovn til 180 ° C (vifte 160ºC) - 350 ºF / gass-merket 4. Linje en 12-kopp kakeform med cupcake papirer.

Fløte smør, sukker og frø fra vanilje pod sammen i en stor blandeskål, ved anvendelse av en elektrisk håndvisp, inntil blek, fluffy og godt sammen.

Sprekk i eggene, ett om gangen, og slo til begge er fullt ut inkorporert i blandingen. Brett i siktet mel og sitronskall til godt kombineres.

Skjeen i cupcake røren i cupcake papirer. Tilsett 1 ts sitron ostemasse til toppen av hver cupcake. Bake cupcakes i ovnen i 15-20 minutter, eller til de er blek gylden-brun og våren tilbake når du trykker lett på midten.

I mellomtiden, for marengs, visp eggehvitene til myke topper dannes når vispen er fjernet. Tilsett sukkeret, visping kontinuerlig, til stive topper dannes når vispen er fjernet. Blandingen skal være tykk og blank.

Når kakene er stekt, skru av ovnen og forvarme grillen til sitt høyeste innstilling.

Skjeen marengsen inn i en sprøytepose med en liten vanlig rør og rør i en spiral på toppen av hver cupcake. Plasser cupcakes under varm grill i 2 minutter til farge (eller du kan bruke et kjøkken blow-fakkelen til toast marengs).

Sjokolade og Bringebær Cupcakes

IngredientsMakes 12 cupcakes

125g (4 oz) usaltet butter75g (3 oz) mørk sjokolade, brokeninto stor pieces1 ts instant coffee1 ts vanilje essence150g (5 ml) lette myke brune sugar2 egg, beaten1 lett ts baking powder225g (7 ½ oz) self-raising flour150ml (¼ pint) water450g - 14 oz bringebær, plusextra å decorate1 mengde sjokolade frosting (se nedenfor)

MethodPreheat ovnen til 200 ° C / vifte 180 ° C / gass merke 6, og linje en cupcaketin med papirformene.

Smelt smøret i en stor ildfast bolle plassert over en kjele med knapt kokende vann, noe som gjør at bollen ikke berører overflaten av vannet. Når det er halvparten smeltet, tilsett chocolate.When sjokoladen er helt smeltet fjerne fra varmen og rør for å blande i noen klumper, og deretter la den avkjøles i noen minutter.

Løs opp kaffen i vaniljeessens, og deretter legge denne blandingen og brunt sukker til den avkjølte sjokolade og smør. Når disse er fullt blandet sammen, tilsett eggene og bland i.

Sile bakepulver og melet i blandingen og slo til alle ingrediensene er godt innarbeidet og røren er tykk. Deretter omrøres i vannet litt om gangen, noe som gjør at væsken blir fullstendig absorbert inn i røren.

Fordel blandingen mellom papirformene, som fyller hvert omtrent halvfull. Plasser 3 bringebær på overflaten av hvert - de vil synke ned i røren. Fyll deretter hvert fall nesten til toppen og plassere en annen fersk bringebær på toppen.

Stek i ca 25 minutter, eller til hver cupcake er fast å ta på eller spyd settes inn i en cupcake kommer ut ren. La det avkjøles i formen i 10 minutter og deretter overføre til en rist for å avkjøles helt. Når kule, rør sjokolade frosting i virvler på toppen av hverandre cupcake og dekorere med friske bringebær på top.Chocolate frost

Ingredients200ml (7fl oz) enkelt cream250g (8 oz) mørk sjokolade, fint chopped50g (2 oz) usaltet smør, myknet

MethodHeat kremen i en liten kasserolle, men ikke la det koke. Sett sjokoladen i en varmebestandig bolle og hell den varme fløten over den gjennom en fin sil. Forsiktig røre kremen inn i sjokoladen til blandingen er fin og blank. Bland forsiktig i mykt smør. La den avkjøles helt.

Når det er kjølig, helst ved hjelp av en elektrisk hånd visp, slo til fine og myke.

Bruke til å fylle eller topp cupcakes eller kaker. Du kan bruke dette uten den endelige pisking for å gi en mørk glanset sjokolade belegg.

Chai te Cupcakes

IngredientsMakes 12 cupcakes

125g (4½ oz) vanlig flour25g (1 oz) rent kakaopulver, pluss extrafor dusting25g (1 oz) instant chai te MIX1 ts baking powder¼ ts fint salt100g (3½ oz) usaltet smør, softened150g (5 ml) trinse sugar2 stor eggs½ ts vanilje extract80ml (2- ¾ fl oz) melk

For de oransje og chai smør-creamfrosting200g (7 oz) usaltet smør, softened50g (2 oz) instant chai te mix60g (2 ¼ oz) melis, pluss extrafor dustingfinely revet skall av 1 appelsin

MethodPreheat ovnen til 180 ° C (vifte 160ºC) - 350 ºF / gass-merket 4. Linje en 12-kopp kakeform med cupcake papirer.

Kombiner mel, kakao, chai blanding, bakepulver og salt i en bolle, og bland sammen.

I en stor bolle, fløte i smør og sukker sammen, ved hjelp av en elektrisk håndvisp på middels hastighet. Dette vil ta ca 3 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen og slå i brønnen. Rør deretter i vanilje. Med visp på lav hastighet, vekselvis legge melblandingen og melk til kremet smør blandingen og slo til godt kombinert og glatt.

Fyll cupcake kopper med denne røren opp til tre fjerdedeler fulle. Bake ovnen i ca. 15 minutter eller til steget, og en innsatt spyd kommer ut ren. La cupcakes avkjøles helt på rist før frosting.

For glasuren, kombinere alle ingrediensene i en bolle, og bland med en treskje til glatt. Kjøle til kakene er avkjølt. Smør eller sprøyt glasuren på toppen av cupcakes, og hvis du liker, dryss med ekstra kakao og melis til å dekorere.

Cola Cupcakes

IngredientsMakes 12 cupcakes

200g (7 oz) usaltet butter200ml (7fl oz) cola (jeg foretrekker touse den gammeldagse originalone som den har mer smak) 250g (8 oz) self-raising mel1 ts baking pulver1 ss kakao powder2 egg, beaten150ml (¼ pint) melk

For cola frosting100g (3? Oz) usaltet smør, softened25g (1 oz) kakao powder450g (14 ½ oz) ising sugar100ml (3? Fl oz) cola1 ts vanilje extractcola smak popping candyor musserende cola flasker, todecorateMethodPreheat ovnen til 200 ° C / vifte 180 ° C / gass merke 6, og linje en cupcake tinn med papirformene.

I en kjele, forsiktig varme i smør og cola til smøret har smeltet. Fjern fra varmen og avkjøl.

Sikt mel, bakepulver og kakao sammen. Legg den avkjølte cola og smør blandingen, etterfulgt av egg og melk. Bland sammen til en jevn røre.

Fordel blandingen mellom papirformene. Stek i 25-30 minutter, eller til et spyd inn i en cupcake kommer ut ren. La det avkjøles i formen i 5 minutter og deretter overføre til en rist og la den avkjøles helt før frosting.

For å gjøre Cola Frosting: Rør smør i en bolle. Sile den kakao og sukkeret sammen og bland inn i smøret litt om gangen, vekslende med tilsetninger av cola. Beat for å gi en fin jevn frosting. (Du må kanskje legge til mer cola hvis glasuren er for stiv). Beat i vaniljesukker.

Pipe glasuren på den avkjølte cupcakes og pynte med enten dukker godteri eller cola flasker.

*** Couture Cupcakes av Eric Lanlard & Patrick Cox, 7 €

load...

Relaterte nyheter


Post Liv

Beste pappa bloggere på instagram: Møt instadadene på ig

Post Liv

Topp 5 føles gode festlige drinker

Post Liv

Føl deg inspirert på farten med fremtidige shapers live: Podcast-serien

Post Liv

Beste venn ble voldtatt hvordan å hjelpe

Post Liv

Å arve en eiendom: Hvordan håndtere det og hva du skal gjøre

Post Liv

Sosiale medier Cliches å unngå hvis du vil at dine innlegg skal skille seg ut

Post Liv

G-spot eksisterer ikke, men CUV-komplekset gjør det

Post Liv

Anti ren å spise: Hvorfor jeg ikke vil spiralisere en courgette

Post Liv

Vita Mojo takeaway app lar deg bestemme kaloriinnholdet i bestillingen din

Post Liv

Er glassvegget det nye glassloftet?

Post Liv

Over to tredjedeler av tenåringer identifiserer seg som feminister, og det er fantastisk

Post Liv

Prinsesse Haya av Jordan på hvorfor vi ikke kan ignorere humanitære kriser