En date med verdens største biff | NO.polkadotsinthecountry.com

En date med verdens største biff

En date med verdens største biff

Jose Gordon menyen på Verdens End Market i London Kings Road lover kjøtt som er blitt gitt den respekten den fortjener

Det er ganske bygge opp til å spise fra Jose Gordon El Capricho meny på Verdens Ende Market. Menyen er helt viet til kjøtt (selv om det er en a la carte i tillegg) og forventning er litt som å bli klar for en date med skapningen du er i ferd med å ha til middag.

Vi ledet gjennom den kule britiske 1930-inspirert innredning av tidligere pub - en klasse 2 oppført bygning i hjertet av kongens veiens Verdens Ende. (For de gamle nok til å huske, dette var fødestedet til britiske punk, hvor Vivienne Westwood famously hadde butikken hennes, Sex. Interessant faktum.)

Når du sitter, og ta del i en deilig cocktail, går vår kunnskapsrik kelner oss gjennom Senor Gordon meny. Det viser seg at Jose Gordon - som har en Netflix dokumentar Steak Evolution- er en spansk “kjøtt master”. Han har en gård utenfor Leon, i North Western Spania, som er hjem til hans okser. Han reiser langt og bredt rundt om i landet for å finne den roligste oksene å bringe hjem fordi, tilsynelatende, jo mer avslappet oksen (en okse, er en kastrert okse), jo mer anbudet kjøtt. Sint, stresset okser ende opp med seig, bitter kjøtt. Gir mening, gjør det ikke? Senor Gordon bringer hans super-kjølt okser tilbake til gården sin der de jobber på gården inntil tre år. Etter dette de fratre, og i utgangspunktet de lever livet av Riley før... Ahem... D-Day. Dette er kanskje ikke komme før de er i alderen seks - noen ganger til og med 14 år, med Senor Gordon selv velge den eksakte datoen for “stress-fri slakting” for hvert dyr.

load...

Wow. Jeg er ganske overveldet av all denne informasjonen - og det faktum at rått kjøtt henger opp i en slags slakter vindu slik at du er praktisk talt introdusert til det på forhånd - men kan bare være enige om at det må være en veldig god ting. Hvis du kommer til å spise kjøtt, så gir det så mye respekt er åpenbart den riktige tingen å gjøre.

Jeg begynner med okse tungen - kokt i 72 timer og deretter super tynne skiver og serveres med pickles, olivenolje og salt. Det er kremet, subtil og suveren. Min mann Ben har carpaccio laget av entrecote - bare et par skiver ligge på plass, etter å ha blitt modnet i 180 dager - det er nesten seks måneder. Det er like fantastisk - ren smak på en tallerken, skylt ned med noen Rioja fra utmerket vinkart.

Jeg ville ikke pleier å gå for to kjøtt kurs på rad - fortsatt mindre to plater av biff - men det er det som er på denne menyen, slik av vi gå igjen.

Jeg velger premien valg på menyen - Solomillo De Buey, en filet biff som koster 39 € på à la carte-meny. Det slår meg at dette er prisen man skal betale for noe så edelt som kjøtt - og jeg er litt skamfull over hvor mye kjøtt jeg har spist i mitt liv som har hatt noe mindre ansett lifespans.

Serveres med en enkel smør salat salat, er det en stor hunk av kjøtt. Jeg fortalte at jeg egentlig burde bestille den sjeldne - ikke å være full av vann, på grunn av det er å være tørr alderen, vil det ikke ta vennlig til noe mer. Jeg pleier å ta min biff medium men jeg lydig enig. Jeg normalt vise biff som en mulighet til å konsumere liter bearnés, pepperrot eller sennep - syltetøy er min favoritt ting - men når jeg spør om dette kelneren ser nesten fornærmet og oppfordrer meg til å prøve det naken før du gir i jeg få litt sennep. Uansett, på grunnlag av at det er min middag, ikke hans. Men biff virkelig er fantastisk - mørere enn du kan mulig tenke, velsmakende og saftige.

load...

Ben går for El Capricho Burger, 110 dager modnet, med de vanlige accoutrements men litt bedre (parmesan og trøffel frites, anyone?). Han uttaler det beste burger han noen gang har spist, som er å si noe, la meg fortelle deg. Jeg må innrømme følelsen en liten sak av menyen misunnelse. Biffen min var perfekt, men han virket mer underholdende (ok, så jeg er grunnleggende, ikke døm meg).

Hazel og karamell ostekake følger, sammen med en guddommelig vanilje panna cotta. Det har vært en kveld med utdanning, og nydelig mat - mat for tanken, så vel som på plate.

Worlds End Market, 459 Kings Road, London SW10 0LR

 

load...

Relaterte nyheter


Post Liv

Er cremant den nye prosecco? Det er derfor vi tror det

Post Liv

Kvinner sover mindre enn menn og tilsynelatende er dette hvorfor

Post Liv

Dette er offisielt det lykkeligste stedet å bo i Storbritannia

Post Liv

Postnatal depresjon påvirker 1 av 7 mødre, og det er på tide vi snakket om det

Post Liv

Kjendis første datehistorier

Post Liv

Er dette virkelig fremtiden for sex?

Post Liv

Her er hvorfor å ha en Lie in er faktisk veldig bra for helsen din

Post Liv

Dette er hva det egentlig er å ha en for tidlig baby

Post Liv

Hva er periodesporere og hvordan fungerer de egentlig?

Post Liv

Universitets sex overgrep: Elizabeth renfrey

Post Liv

Dette er de 10 tingene den andre halvdelen hater om deg

Post Liv

6 feil folk gjør i den første uken til en ny jobb